Ciao, siamo sempre in diretta dal Don Pedro, sempre super impegnati con impasti, preparazioni e qualche prelibatezza trentina per accogliere al meglio i nostri ospiti!
Oggi abbiamo le mani in pasta, anzi, “in dolce”!
Infatti oggi stiamo preparando alcune dolcezze che ti lasceranno a bocca aperta.
In particolare, ti vogliamo raccontare la nostra Panna Cotta… Rialzata!
Eh sì, poteva la nostra panna cotta essere uguale a quella di tutti gli altri?
Ma ovviamente no… Infatti la nostra panna cotta, a differenza di quella classica, ha un segreto!
La nostra è “rialzata”.
“Rialzata? Ma come? Cosa significa rialzata?”
Te lo spiego tra pochissimo 😀
Ma prima, la rubrica preferita dai lettori del blog del Don Pedro! Le ricette!
Oggi ci sentiamo particolarmente buoni e abbiamo deciso di darti la nostra ricetta personale della panna cotta ai petali di rosa! La stessa (forse!) che ti serviremo al Don Pedro.
Partiamo dagli ingredienti…
Per 5 porzioni:
½ litro di panna fresca di latte trentino
3 foglie di colla di pesce ( senza glutine )
70 grammi di zucchero
due rose non trattate e profumate
3 cucchiaini di rosolio, meglio se fatto in casa.
(Ehy, vuoi la ricetta del nostro rosolio homemade? Lascia un commento chiedendola!)
Procedimento:
Portare in ebolizione la panna con lo zucchero mescolando per bene. Poi unire la colla di pesce, in precedenza ammorbidita in acqua fredda e leggermente strizzarla.
Unire anche il rosolio. A parte frullare i petali di rosa con 100 ml di panna. Poi unire il composto ottenuto con la base della Panna Cotta tiepida. Mettere in frigo a raffreddare.
Servire tra gli applausi dei vostri ospiti! 😀
Ma… perché è rialzata?
Beh, perché noi serviamo la panna cotta in una posizione sopraelevata rispetto alla salsa. E per raggiungere la salsa, dovrai “passare attraverso” qualcosa 🙂
“Cosa?”
Beh, non possiamo mica svelarti tutti i nostri segreti, possiamo solo dirti che è uno dei dolci che spacca di più del nostro locale. Spacca è da intendersi in senso “letterale”, perché per gustarla fino in fondo devi rompere qualcosa….
Prenota il tuo tavolo allo 0465 702 041, vieni a trovarci al Don Pedro e concludi il tuo pranzo o la tua cena con la nostra panna cotta rialzata, scoprirai tutti i segreti del nostro dolce meglio riuscito!
Ti aspettiamo.
Cristian
Don Pedro
Cucina trentina e pizza dal 1988