Il prosciutto di Praga, nato nel cuore della Boemia, è molto più di un semplice salume: è un simbolo della tradizione gastronomica dell’Europa centrale, profondamente legato alla città di Praga. Questo prodotto nasce nel XIX secolo, quando la capitale boema, rinomata per i suoi mercati e la qualità delle carni, diede vita a un prosciutto unico, caratterizzato da una salatura accurata, una lenta cottura e una leggera affumicatura con legno di faggio.
Un legame con l’Italia e il Trentino
La tradizione del prosciutto di Praga ha viaggiato ben oltre i confini della Boemia, trovando una casa anche in Italia, dove il suo sapore affumicato si è intrecciato con ingredienti locali. In particolare, nelle regioni del Nord Italia, come il Trentino, il prosciutto di Praga si è sposato perfettamente con i sapori del territorio, arricchendo piatti che celebrano la genuinità della montagna.
Ed è proprio nel nostro ristorante Don Pedro che abbiamo voluto rendere omaggio a questo legame con una pizza speciale: la Rapsodia Boema.
La Rapsodia Boema: una celebrazione di sapori
Il nome della nostra pizza richiama le origini del prosciutto di Praga e la sua terra natale, la Boemia, ma gli ingredienti parlano anche del nostro Trentino:
- Le patate del Lomaso, con il loro sapore autentico e il profumo del rosmarino,
- I porri e i funghi champignon, cotti al forno per esaltarne la delicatezza,
- Il protagonista: il prosciutto di Praga, aggiunto dopo cottura per preservare il suo aroma unico e affumicato.
Questa pizza rappresenta un ponte tra due tradizioni culinarie: il gusto robusto della Boemia e la genuinità del Trentino.
Un viaggio nei sapori
La Rapsodia Boema non è solo una pizza, ma un racconto di come il cibo possa unire culture diverse. Ti invitiamo a scoprire questo viaggio di sapori unici, unendo la storia di un prodotto iconico come il prosciutto di Praga con l’amore per i nostri ingredienti di qualità.
A presto!
Cristian,
Don Pedro
Cucina trentina e pizza dal 1988
Tel: 04 65 70 20 41
https://www.pizzeriadonpedro.com/
Email: [email protected]